القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس- د/ كاظم

م-ن

يحتوي كل ربع كوب من بذور دوار الشمس (30 غرام) المحمصة بشكل صحي على:

163 سعر حراري.
5.5 غرام من البروتينات.
17% من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
6.5 غرام من الكربوهيدرات.
11% من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين ب6.
6% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
37% من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين ي.
3 غرام من الألياف.
10% من الحصة الموصى بها يومياً من الزنك.
32% من الحصة الموصى بها يومياً من السيلينيوم.
9% من الحصة الموصى بها يومياً من المغنيسيوم.
10% من الحصة الموصى بها يومياً من النياسين.
26% من الحصة الموصى بها يومياً من النحاس.
فوائد بذور دوار الشمس
بسبب القيمة الغذائية العالية لبذور دوار الشمس، فإن تناول بذور الشمس يومياً يحمل لك الفوائد التالية:
1- الحماية من أمراض القلب والشرايين
تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من فيتامين ي، والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على حماية وتحصين جهاز القلب والشرايين من المشاكل الصحية المختلفة، إذ يخفض من فرص حصول التهابات في جهاز الدوران والتي قد تسبب بدورها الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

2- إعادة توازن هرمونات الجسم
تعتبر بذور دوار الشمس من البذور الغنية بالأنزيمات التي تساعد على تنظيم الهرمونات في الجسم، وهو الأمر الذي قد يفيد النساء اللواتي يعانين من مشاكل في هرمونات الأستروجين والبروجسترون بشكل خاص.

3- مكافحة السرطان
أحد أهم فوائد بذور دوار الشمس هو قدرته على مكافحة مرض السرطان، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرة التي يرتبط نشاطها بنشأة وتكون الخلايا السرطانية.

كما قد تساعد بذور دوار الشمس على إبطاء أو منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية لدى مرضى السرطان وتخليص الجسم من السموم، لا سيما بسبب احتواء بذور دوار الشمس على السيلينيوم الذي يلعب دوراً فعالاً في هذا الشأن.

4- لحمل صحي
تحتوي بذور دوار الشمس على مزيج مثالي من الفيتامينات والمعادن، خاصة حمض الفوليك والزنك اللذان تحتاجهما المرأة الحامل بشدة خلال فترة الحمل لتقليل فرص إصابة الجنين بتشوهات أو عيوب خلقية.

5- تحسين مستويات سكر الدم
تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن حدودها الطبيعية ومنع حدوث أي رفعات مفاجئة فيها.

وتحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على تحسين مستويات سكر الدم بالمجمل.

6- لصحة الغدة الدرقية
تساعد بذور دوار الشمس على تحسين صحة الغدة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها على مادة السيلينيوم التي تحتوي عليها الغدة الدرقية بتراكيز عالية وتحتاجها لتأدية وظائفها وإنتاج هرموناتها بشكل منتظم وطبيعي.

7- فوائد أخرى
لا تقتصر فوائد بذور دوار الشمس على ما ذكر فحسب، بل قد يكون لهذه البذور العديد من الفوائد الهامة الأخرى، مثل:

تحسين نضارة البشرة.
منع تشنج العضلات.
تقوية العظام.
مكافحة الإمساك والإسهال.
خسارة الوزن الزائد.
تحسين مستويات الطاقة.
فوائد زيت بذور دوار الشمس
لا تقتصر فوائد دوار الشمس على البذور المستخرجة من هذه الزهور الجميلة فحسب، بل من الممكن استخراج زيت خاص من بذور دوار الشمس له العديد من الفوائد، مثل:

خفض مستويات الكولسترول السيء.
تسريع شفاء والتئام الجروح.
ترطيب البشرة ومكافحة جفافها.
علاج حب الشباب ومكافحة علامات الشيخوخة.
علاج حالة قدم الرياضي (حالة تتضمن نمو فطريات بين أصابع القدمين)